本文摘要：圖為：辣椒“土法熏硫”在辣椒等農作物的多個產區都有經常出現,如何引領行業發展有一點深思!

圖為：辣椒“土法熏硫”在辣椒等農作物的多個產區都有經常出現,如何引領行業發展有一點深思!加工后的辣椒，別“硫”入餐桌也別番茄在地里，土法熏硫導致的硫微克辣椒對人體、環境均危害。土法熏硫導致的硫微克辣椒，不合乎食品…圖為：辣椒　　“土法熏硫”在辣椒等農作物的多個產區都有經常出現,如何引領行業發展有一點深思!加工后的辣椒，別“硫”入餐桌也別番茄在地里，土法熏硫導致的硫微克辣椒對人體、環境均危害?！　⊥练ㄑ驅е碌牧蛭⒖死苯?，不合乎食品安全標準，是被明令禁止入市流通的。

但加工戶也面對著辣椒儲存、保鮮的現實難題。專家指出，涉及部門和行業協會有責任展開引領，讓辣椒熏制向無硫化、安全性化方向發展　　南寧邕寧區那樓鎮的辣椒加工業較繁盛，農戶多有相同的貨源渠道和銷售渠道。那樓鎮周城村一辣椒老板說道，很多村民靠給加工戶攤辣椒賺錢，“每天的工錢能花錢100多元”。

那樓鎮農業推廣站有關負責人黃先生指出，如果光木柵不疏，“硫微克辣椒”還是不會重現。他說道，在那樓鎮辣椒加工最高峰的時候，就有人明確提出能否引領農戶構成一個產業，重新組建農村合作社，有的組織地積極開展進口商、加工、銷售，構成集中統一的管理?！盀榱艘牒玫纳a線，當地政府還為首人去涉及的食品加工公司調研，不過由于一套生產線要幾十萬元，不能不了了之。

”　　那樓鎮副鎮長陳力說道，如果需要解決問題技術上的問題，他們計劃正式成立一個領導小組，設計適當的工作方案，比如正式成立一個農村合作社，使用正規化的工藝流程，構建加工的規范化和管理的集中化?！　∧敲词遣皇瞧渌奈镔|展開替代，構建無硫化熏蒸呢?　　8月10日，廣西生物農業研發中心有關專家訪談時說，目前也有很多無硫化加工儲存技術，但是都沒硫磺熏蒸保鮮的時間那么長久，外觀也沒那么漂亮。

不過，該專家回應，目前廣西農科院正在展開《無硫化儲存加工技術研發及產業化》研究項目，現于是以處在實驗室的試驗階段。未來將會通過無硫化加工儲存技術，協助農戶解決問題辣椒保鮮難題。

　　據理解，該項目將用于一些綠色無公害的中草藥或者植物的提取液，替代硫磺構建無硫化加工，從而超過國家食品安全標準的涉及拒絕。該項技術的成本不會比土法糞硫要低。因此，該專家建議，最差使用公司基地+農戶的模式展開產業化推展。一來政府等涉及部門可以從原材料、加工技術等各方面展開統一監管;二來由農戶獲取好的產品，企業搞活市場，再行把一定的利潤分得農戶，可持續性的產業化發展道路。

以廣東的辣椒加工產業為事例，他們正式成立農業商貿公司、農業科技公司等多個部門展開辣椒產業化發展，經過初加工、深加工等多道程序，做成辣椒粉、辣椒干，然后像“老干媽”一樣構成一個相當大的品牌。相比于那樓鎮個體散戶沒加工廠房，必要在空地上展開加工的低端初加工工藝，廣東模式可以給我們一些救贖和糅合。

　　土法糞硫對人體、環境均危害　　廣西大學輕工與食品學院的一名老師拒絕接受南國早報記者專訪時說，那樓鎮農戶采行的這種土法熏硫，很更容易導致二氧化硫微克，早已被現代加工生產技術所出局，是不合乎食品安全標準的?！　∩倭康亩趸蜣D入機體可以指出是安全性有害的，但超量則不會對人體身體健康造成危害。

主要毒性展現出為胃腸道反應，如惡心、腹瀉。此外，可影響鈣吸取，增進機體鈣萎縮。

　　加工者因為認識硫磺較多，再次發生中毒的機會更加多，如二氧化硫有反感的性刺激氣味，輕者經常出現眼紅、眼痛、流淚、嗜睡等癥狀，重者可受損呼吸器管可致支氣管炎、肺炎，甚至肺水腫排便痙攣?！　×硗?，二氧化硫對金屬材料、房屋建筑、棉紡化纖織品、皮革紙張等制品更容易引發生銹，破損、變黃而損毀。

還可使植物葉片變黃甚至枯萎?！　≡谘胍暺毓庵?，那樓鎮周邊有農戶就向政府體現過，擔憂用于硫磺熏制辣椒不會對土地導致影響，生銹房屋，空氣中有殘余也可能會對人體危害。

　　硫磺熏蒸并非幾乎查禁　　在食品安全領域，人們或許“言硫色變”。事實上，在食品加工生產中，硫磺并不是幾乎被禁令的。硫磺在我國是一種容許用于的食品添加劑，有去除、防腐、殺菌效果，但僅限于限于于水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、經表面處置的鮮食用菌和藻類、粉絲、粉條和食糖。

凡是用于硫磺展開加工的食品，都須要經過嚴苛的檢驗檢疫，并且在用于范圍、二氧化硫殘留量上都有嚴苛的掌控?！　∪绾伪鎰e硫磺熏制的食品　　1.看：硫磺熏制的產品，外觀暗淡或泛白，賣相很好。

　　2.言：硫磺熏制的產品，即使留存很長時間，其依然不會殘余一定的硫磺氣味，可以用鼻子細心言。如果有難聞氣味的話，最差不要出售?！　?.試嘗：用硫磺糞過的食品，不吃一起不會有一點性刺激感覺，食物原味也不會深很多。